La carte du Restaurant du Château

Huîtres Creuses de Cancale N°3 (selon arrivage)	Les 6 : 12.00 € Les 12 : 24.00 €
Œuf Parfait, Crème de Piquillos et Chorizo Frit	11.00 €
Burrata et son Méli-mélo de Tomates d’Antan au Pesto Rosso	12.00 €
Gravlax de Saumon à la Betterave et Maki de Poireaux	13.90 €
Andouille de Guémené Grillée, Compotée d’Oignons et Chips de Blé Noir	13.90 €
Coleslaw de Carottes et Céleri aux Agrumes, Croustillant de Langoustines au Basilic	14.50 €

Parmentier de Joue de Bœuf et Jus à la Fleur de Thym	14.50 €
Dos de Merlu, Crémeux de Patates Douces et ses Petits Légumes	16.50 €
Presa de Cochon aux Epices Douces et Risotto Crémeux aux Poireaux et Carottes	16.50 €
Tartare de Bœuf Préparé, Frites Maison et Salade (Poêlé à la Demande)	17.50 €
Duo de Dorade et Blanc de Seiche Fumée, Julienne de Légumes et Bouillon de Crustacés	18.50 €
Quasi de Veau Cuit à Basse Température et Déclinaison autour de la Carottes	21.50 €
Faux Filet de Bœuf Prizius (250g), Jus au Poivre Fumé Maison et Frites	24.50 €

Tartine d’Avocat et Saumon Fumé sur son Mesclun et Œuf Mollet	14.50 €
Salade César	15.50 €

Tirabreizh	7.50 €
Far Breton Poêlé, Caramel au Beurre Salé et sa Glace Vanille	7.50 €
Café ou Thé Gourmand	9.00 €
Baba aux Agrumes ou Rhum, Tartare de Pommes et Ananas, Chantilly Coco	9.50 €
Entremet Citron Basilic	9.50 €
Pavlova à la Fraise et son Sorbet Citron Vert	10.90 €